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疫情防控期间食堂管理制度

发布时间:2020-06-22 15:41:17 作者:韩杰3244 审核编辑:本站小编 点击:下载该Word文档收藏本文

一、严格食堂内部人员管理。所有从业人员持有效健康证明,除全程穿戴工服外,必须佩戴口罩、手套上岗,并按时更换。

二、严格做好消毒工作。每天按时做好食堂、餐厅以及使用餐具的消毒,并做好记录。

三、严格做好食材管理。落实进货查验和索证索票制度,做好采购、验收及台账登记工作,严禁使用来源不明或未按规定检疫的食材。

四、严格规范食品加工制作过程。不同类型的食品原料要分开贮存、加工;烹饪过程要做到生熟分开,烧熟煮透。

五、严格实施错峰、错位就餐。就餐人员进入餐厅时佩戴口罩,在用餐前摘下并洗手消毒贝得来。用餐时,一张园桌至多坐2人。

六、加强餐厨垃圾的管理,及时收集并转运。

贝得来七、加强食堂、餐厅通风换气,保持空气流通。

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